ENFES EV BAKLAVASI
Baklava tarifi için malzemeler
Hamuru için
4 yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karbonat
400 g un
İç harcı için
300 g iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı damla çikolata
Açmak için
250 g nişasta
Üzeri için
250 g eritilmiş tereyağı
Şerbeti için
3 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Baklava hazırlanışı
Öncelikle hamur için, yumurta sarıları ayırın, yoğurt, süt, zeytinyağı ve karbonatı karıştırma kabında tüm malzeme iyice birbirine geçinceye kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun Üzerini hafif nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin hamur mayanlasın.
Iç malzemesini için, gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru yaklaşık 50 eşit yuvarlak şekle ayırın. 50 hamuru onarlı gruplara ayırın. Her bir hamuru nişasta ile açarak üst üste dizin ve hepsini birlikte açabildiğiniz kadar ince açın.
bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenardan sarkan fazlalıkları kesip içine katın. Üzerine hazırladığınız iç harcın bir kısmını yayın. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Baklava hamurunu bir bıçak yardımıyla yıldız şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp iyice pişene kadar, ara ara kontrol ederek pişirmeye devam edin.
Şerbeti hazırlmak için, su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğuması için serin bir yerde bekletin. Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti emince servis edin nefis ev baklavası hazır afiyet olsun.:)