KABURGA DOLMASI
Kaburga dolması tarifi için malzemeler
2.5 kg kaburga (koyun eti~sağ göğüs kısmı)
250 gr tereyağı
150 gr kabuğu soyulmuş badem içi
300 gr kıyma
1 soğan
750 gr pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kaburga dolması hazırlanışı
Bolsu ile iyice yıkadığınız princi süzün. Kaburganın yağlı kısmından yarın . Tereyağını tencerede eritip Badem ve kıymayı ekleyip kavurun.Soğanı yemeklik kıyıp ekleyip kavurmaya devam edin. İnce kıyığınız maydanoz, baharat ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler hafifçe yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.. Hazırladığınız pilavı kaburgaya açtığınız yarığa doldurun. Daha sonra yarığın ağız kısmını iplikle dikin. Kaburganın her yerine salça sürüp yağda kızartın. Daha önce ısıtmış olduğunuz Sıcak fırına alıp 2 saat boyunca pişirin.Afiyet olsun