SOĞAN DOLMASI
Soğan dolması tarifi için malzemeler
8 soğan
200 gr kıyma
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
3 taze soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı kıyılmış nane
Yarım çay bardağı tane sumak
Tuz
Karabiber
2 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
25 gr tereyağı
Soğan dolması hazırlanışı
Soğanların kabuklarını soyup kaynayan tuzlu suda 15 dakika pişirin. Sudan alıp soğumaya bırakın. Sumağın üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Taze soğanı ince doğrayıp kıymaya karıştırın. Rendelenmiş domates
, yıkanmış pirinç ve bulgur, biber salçası, maydanoz, nane, tuz, baharatlar ve zeytinyağının yarısını da ilave ederek iyice karıştırın. Sumaklı suyu süzerek ekleyin. Soğanların iç kısmına hafifçe bastırarak çıkartın ve dolma harcını içlerine doldurun. Tencereye dizin. Tereyağını küçük parçalara bölüp aralarına yerleştirin. Domates salçası, tuz, zeytinyağı ve 1.5 su bardağı kadar sıcak suyu karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Küçük bir tabak kapatıp önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın