ANTEP USULÜ SARIMSAK KEBABI
malzemeler
1.5 kg taze baş sarımsak
500 gr iri çekilmiş kıyma (dana~kuzu karışık)
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Sarımsak kebabı (Gaziantep) hazırlanışı
Dana kuzu karışık almış olduğunuz Kıymayı derin bir kaba koyup tuz ve karabiberle yoğurun. Yogurma işlemi bitince kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Şişlere kabuklarını soymadan bir baş sarımsak bir köfte sırası ile dizin
, Izgara telini hafif yağlayıp hazırladığınız şişleri pişirin. Tepsiye sıralamayı bozmadan şişten çıkararak yerleştirin. Üzerine nar ekşisini bir miktar sulandırarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 230 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar üzeri alüminyum folyo ile kapalı olacak şekilde pişirin. Gaziantep’in meşhur enfes sarımsak kebabı hazır afiyet olsun 🙂